コース内容＆日程Course
6つのコースから選択できます。There are six courses to choose from.
コース詳細Course Details
体験コース（1日間）
Trial Course（One day）
まずは自分にできるか不安な方向け
For those who are not sure if they can do it.
- 受講料
- Course fees
50,000円(税別)
他のコースを受講したい方は、差額のみでコース変更可能！！
If you want to take other courses, you can change the course by only paying the difference!
コース内容Course Content
体験講習：焼鳥のカット～焼きまでを３時間で体験してみるコース！ Hands-on training: A 3-hour course to experience everything from cutting to grilling yakitori!
- 自分に出来るかな？
- 本当に美味しい焼鳥が出来るのかな？
- Can I do it?
- Can I make good yakitori?
と心配な方に、まずは体験して欲しいコースです！
受講後、差額のみでコース変更可能です。
If you are concerned about above, we would like you to try this course first!
If you want to take other courses, you can change the course by only paying the difference!
基本コース 6日間
（3日間への短縮も可能）
Basic Course 6days
（Can be shortened to 3 days）
自社ブランドで焼鳥屋を立ち上げたいI want to set up a yakitori restaurant under my brand.
- 受講料
- Course fees
- 通常294,000円＋材料費30,000円
合計 324,000円
今なら、190,000円(税別)に割引中！ - Normal 294,000 yen＋material cost 30,000 yen
Total 324,000 yen
Now, discounted to
190,000 yen(tax not included)！
コース内容Course Content
焼き鳥のカット、串打ち、焼きなど基本的なことを集中して学びます。
他社には真似のできないオリジナルカットの串打ちやうま味を逃さない焼き方ができるようになります。
講習日数が多い分、多くの焼き鳥を焼くことができ、コツやポイントがしっかり身につきます。
The course concentrates on the basics of yakitori, including cutting, skewering, and grilling.
You will be able to skewer original cuts that other companies can’t imitate and grill them in a way that does not miss out on the umami flavor.
The large number of training days allows you to grill a lot of yakitori and learn the tips and pointers.
- 講義：飲食店経営の基本部分について学べます
- 講義60分：経営の基本部分について学べます
- 実習担当：弊社本部現役店長が行います。
より実践的な内容が学べます - 実習：初日２時間
以降5日間×3.5時間(1日3時間30分みっちり行います!!) - 期間短縮についてはお問い合わせください。
- Lecture: Learn about the basics of restaurant management
- Lecture 60 minutes: Learn about the basics of management
- Practical training Lecturer: Conducted by the current manager of our headquarters.You can learn more practical content.
- Practical training: 2 hours on the first day
Thereafter: 5 days x 3.5 hours (3 hours and 30 minutes per day!) - Please inquire about shortening the period.
■カリキュラムCurriculum
| 1日目Day 1 | 講義1時間Lecture 1hour | 飲食店の開業に必要な資格・事業計画書の作成・目標設定 店舗コンセプト・収支計画・食材と発注について Qualifications, business plan preparation, goal setting, store concept, income and expense plan, food ingredients, and ordering required to open a restaurant |
|---|---|---|
| 実習2.5時間Practical Training 2.5hours | 鶏肉の種類と名称 砂肝のカット・串打ち ぼんじりのカット・串打ち 塩の振り方 ぼんじりと砂肝の焼き方 Types and names of chicken Cutting and skewering gizzard Cutting and skewering tail How to sprinkle salt |
|
| 2日目Day 2 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 包丁の研ぎ方 炭の熾し方 砂肝・ぼんじりの力ット・串打ち レバ一・ハツのカット・串打ち 塩の振り方 砂肝・ぼんじり・レバ一・ハツの焼き方 How to sharpen knives How to sharpen a knife Cutting and skewering gizzard and tail Cutting and skewering liver and heart How to sprinkle salt Grilled chicken tail, gizzard, liver and heart |
| 3日目Day 3 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | レバ一・ハツのカット・串打ち ねぎ肉・ひな肉のカット・串打ち 塩の振り方 レバ一・ハッ・ねぎ肉・ひな肉の焼き方 焼鳥のタレの作り方 Cutting and skewering gizzard and tail Cutting and skewering Neginiku(chicken and green onion) Cutting and skewering juvenile chickens How to sprinkle salt Grilled chicken tail, liver, heart, Neginiku and juvenile chickens How to make Yakitori sauce |
| 4日目Day 4 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | ねぎ肉・ひな肉の力ット・串打ち 手羽先・手羽元の力ット・串打ち 塩の振り方 ねぎ肉・ひな肉・手羽先・手羽元の焼き方 タレの作り方 Cutting and skewering Neginiku(chicken and green onion) and juvenile chickens Cutting and skewering wing and drumette How to sprinkle salt Grilled chicken Neginiku, juvenile chickens, wing, and drumette How to make Yakitori sauce |
| 5日目Day 5 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 手羽先・手羽元の力ット・串打ち ささみのカット・串打ち 塩の振り方 タレの作り方 手羽先・手羽元・ささみの焼き方 ここまでの実習で不得意な部位の復習 Cutting and skewering wing and drumette Cutting and skewering fillet How to sprinkle salt How to make Yakitori sauce Grilled chicken wing, drumette and fillet Review of areas of weakness in the practice up to this point |
| 6日目Day 6 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | ささみの力ット・串打ち 皮・せせり・つくねの力ット・串打ち 塩の振り方 ささみ・皮・せせり・つくねの焼き方 Cutting and skewering fillet Cutting and skewering skin,neck,and chicken meatballs How to sprinkle salt Grilled fillet, skin, neck and chicken meatballs |
- 個々の進行具合によって、全ての商品を受講できないことがあります。Depending on individual progress, it may not be possible to attend to all products.
特典
コース終了後は、秘伝のタレ・塩をご注文いただけます。
希望の方は、独自開発の焼き台を購入することができます。
動画マニュアル39,800円を19,800円で販売（共に税別）。
仕入れ業者紹介サポート付
After the course, you can order secret sauce and salt.
If you wish, you can purchase a grilling table for your development.
The video manual is priced at 19,800 yen instead of 39,800 yen (both tax not included).
プロコース 12日間
（6〜8日間への短縮も可能）
Professional Course 12 days
(Can be shortened to 6-8 days)
焼き鳥のプロを養成Training Yakitori Professionals
- 受講料
- Course fees
- 通常682,500円＋材料費30,000円
合計 712,500円
今なら、380,000円(税別)に割引中！ - Normal 682,500 yen＋material cost 30,000 yen
Total 712,500 yen
Now,discounted to380,000yen(tax not included)！
コース内容Course Content
基本コースをベースにさらに熟練した技をお教えします。
8日目までは基本コースの内容とほぼ同じです。
8日目以降にお客様も慣れてきますので、熟練したプロの焼き方を伝授します。
プロコースではすばやく回転できる状態を目指し、焼きはもちろん、
ドリンクメイクや一品料理の講習も行います。
Based on the basic course, we will teach you more skilled techniques.
The content of the basic course is almost the same until the 8th day.
After the 8th day, you will become accustomed, and we will teach you how to grill in a skilled and professional manner.
The professional course aims for a quick turnaround and includes not only grilling but also making drinks and a la carte cooking classes.
- 講義：飲食店経営の基本部分について学べます
- 講義60分：経営の基本部分について学べます
- 実習担当：弊社本部現役店長が行います。
より実践的な内容が学べます - 実習：初日２時間
以降11日間×3.5時間(1日3時間30分みっちり行います!!) - 期間短縮についてはお問い合わせください。
- Lecture: Learn about the basics of restaurant management
- 60-minutes Lecture: Learn about the basics of management
- Practical training Lecturer: Conducted by the current manager of our headquarters
You can learn more practical content. - Practical training: 2 hours on the first day
Thereafter 11 days x 3.5 hours (3 hours and 30 minutes per day!) - Please inquire about shortening the period.
■カリキュラムCurriculum
| 1日目Day 1 | 講義1時間Lecture 1hour | 飲食店の開業に必要な資格・事業計画書の作成・目標設定 店舗コンセプト・収支計画・食材と発注について Qualifications, business plan preparation, goal setting, store concept, income and expense plan, food ingredients, and ordering required to open a restaurant |
|---|---|---|
| 実習2.5時間Practical Training 2.5hours | 鶏肉の種類と名称 砂肝のカット・串打ち ぼんじりのカット・串打ち 塩の振り方 ぼんじりと砂肝の焼き方 Types and names of chicken Cutting and skewering gizzard Cutting and skewering tail How to sprinkle salt |
|
| 2日目Day 2 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 包丁の研ぎ方 炭の熾し方 砂肝・ぼんじりの力ット・串打ち レバ一・ハツのカット・串打ち 塩の振り方 砂肝・ぼんじり・レバ一・ハツの焼き方 How to sharpen knives How to sharpen a knife Cutting and skewering gizzard and tail Cutting and skewering liver and heart How to sprinkle salt Grilled chicken tail, gizzard, liver and heart |
| 3日目Day 3 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | レバ一・ハツのカット・串打ち ねぎ肉・ひな肉のカット・串打ち 塩の振り方 レバ一・ハッ・ねぎ肉・ひな肉の焼き方 焼鳥のタレの作り方 Cutting and skewering gizzard and tail Cutting and skewering Neginiku(chicken and green onion) Cutting and skewering juvenile chickens How to sprinkle salt Grilled chicken tail, liver, heart, Neginiku and juvenile chickens How to make Yakitori sauce |
| 4日目Day 4 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | ねぎ肉・ひな肉の力ット・串打ち 手羽先・手羽元の力ット・串打ち 塩の振り方 ねぎ肉・ひな肉・手羽先・手羽元の焼き方 タレの作り方 Cutting and skewering Neginiku(chicken and green onion) and juvenile chickens Cutting and skewering wing and drumette How to sprinkle salt Grilled chicken Neginiku, juvenile chickens, wing, and drumette How to make Yakitori sauce |
| 5日目Day 5 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 手羽先・手羽元の力ット・串打ち ささみのカット・串打ち 塩の振り方 タレの作り方 手羽先・手羽元・ささみの焼き方 ここまでの実習で不得意な部位の復習 Cutting and skewering wing and drumette Cutting and skewering fillet How to sprinkle salt How to make Yakitori sauce Grilled chicken wing, drumette and fillet Review of areas of weakness in the practice up to this point |
| 6日目Day 6 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | ささみの力ット・串打ち 皮・せせり・つくねの力ット・串打ち 塩の振り方 ささみ・皮・せせり・つくねの焼き方 Cutting and skewering fillet Cutting and skewering skin,neck,and chicken meatballs How to sprinkle salt Grilled fillet, skin, neck and chicken meatballs |
| 7日目Day 7 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 一品料理 4品 葉物の保存と管理方法 ここまでの実習で不得意な部位の復習 4 La carte dishes How to store and manage leafy ingredients |
| 8日目Day 8 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 一品料理 4品 葉物の保存と管理方法 ここまでの実習で不得意な部位の復習 4 La carte dishes How to store and manage leafy ingredients |
| 9日目Day 9 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 一品料理 4品 葉物の保存と管理方法 ここまでの実習で不得意な部位の復習 4 La carte dishes How to store and manage leafy ingredients |
| 10日目Day 10 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 一品料理 4品 葉物の保存と管理方法 ここまでの実習で不得意な部位の復習 4 La carte dishes How to store and manage leafy ingredients |
| 11日目Day 11 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 一品料理 4品 葉物の保存と管理方法 ここまでの実習で不得意な部位の復習 4 La carte dishes How to store and manage leafy ingredients |
| 12日目Day 12 | 実習3.5時間Practical Training 3.5hours | 一品料理 4品 葉物の保存と管理方法 どんどん焼いてもらいます！！ 4 La carte dishes How to store and manage leafy ingredients |
- 個々の進行具合によって、全ての商品を受講できないことがあります。Depending on individual progress, it may not be possible to attend to all products.
特典Benefits
コース終了後は、秘伝のタレ・塩をご注文いただけます。
希望の方は、独自開発の焼き台を購入することができます。
動画マニュアル39,800円を19,800円で販売（共に税別）。
仕入れ業者紹介サポート付
After the course, you can order secret sauce and salt.
If you wish, you can purchase a grilling table for your development.
The video manual is priced at 19,800 yen instead of 39,800 yen (both tax not included).
巻物入り・プロコース 14日間
(7~10日間への短縮も可能)
Professional Course with scrolls 14 days
(Can be shortened to 7-10 days)
- 受講料
- Course fees
- 430,000円(税別)
- 430,000yen(tax not included)
基本コース受講の場合、
日程は、+2日間となります。
受講料は、+50,000円（税別）となります。
In the case of the basic course, the schedule is +2 days.
The course fee is +50,000 yen (tax not included).
■カリキュラムCurriculum
| 1日目～12日目day1〜12 | プロコースProfessional Course |
|---|---|
| 13日目～14日目day13〜14 | 巻物scroll （アスパラ・えのき・にんにくの芽・プチトマト豚バラ巻き）（asparagus・Enoki・garlic bud・Petit tomato pork belly roll） |
■基本コース受講後に巻物コースを希望する場合
| 1日目～6日目day1〜6 | 基本コース |
|---|---|
| 7日目～8日目day7〜8 | 巻物scroll （アスパラ・えのき・にんにくの芽・プチトマト豚バラ巻き）（asparagus・Enoki・garlic bud・Petit tomato pork belly roll） |
- 個々の進行具合によって、全ての商品を受講できないことがあります。Depending on individual progress, it may not be possible to attend to all products.
特典Benefits
コース終了後は、秘伝のタレ・塩をご注文いただけます。
希望の方は、独自開発の焼き台を購入することができます。
動画マニュアル39,800円を19,800円で販売（共に税別）。
仕入れ業者紹介サポート付
After the course, you can order secret sauce and salt.
If you wish, you can purchase a grilling table for your development.
The video manual is priced at 19,800 yen instead of 39,800 yen (both tax not included).
商売立ち上げ付きコース
(20日間)
Course with business start-up
(20 days)
- 受講料
- Course fees
- 800,000円(税別)
- 800,000yen(tax not included)
＊他のコースを受講された方は、差額のみでコース変更可能
＊If you want to take other courses, you can change the course by only paying the difference!
コース内容Course Content
- システム手数料
（①マニュアル閲覧・②発注システム利用）として、月額50,000円（税別） - 開店サポート７日間
（以降のお店への臨店は、日額40,000円（税別）+交通宿泊費）
- System fee
50,000 yen per month (tax not included) for (1) viewing manuals and (2) using the ordering system - 7 days of opening support
(For visits to stores after the above, the daily fee is 40,000 yen (tax not included) plus transportation expenses.)
動画販売
Video Sales
カット・串打ち・焼き方を動画で収録
コース受講のお客様のみお申し込み可能です。
Video recording of cutting, skewering, and grilling
Only customers who have taken the course can apply for this program.
- 価格
- Course fees
- 39,800円(税別)＋送料
- 39,800yen(tax not included)＋postage
遠方にお住まいの方、海外在住の方で動画を購入したい方はご相談ください。
If you live far away or overseas and would like to purchase a video, please contact us.
コース内容Course Content
- ねぎまGrilled Chicken and Green Onion
- 砂肝Gizzard
- ささみFillet
- ぼんじりTail
- レバーLiver
- はつHeart
- 皮Skin
- かしわDrumette
- 手羽先Wing
- せせりNeck
※YouTubeとは違い「２方向から撮影してる完全ノーカット版」です！
※Unlike YouTube, this is a "complete uncut version filmed from two directions!
コースお申し込み時に「その他お問い合わせ」欄にご記入ください
Please enter this information in the "Other inquiries" when you register for the course.
卒業生の海外出店実績Alumni’s overseas store openings
- 中国China抗州Hangzhou
- 千串屋SENKUSIYA 中国杭州上城区中山中路336-1号336-1 Zhongshan Middle Road, Shangcheng District, Hangzhou, China
- 韓国South KoreaソウルSeoul
- 和楽WARAKU ソウル市カンナムグ(江南区)アックジョンロ4ギル13-713-7, Akjeongro 4-gil, Gangnam-gu, Seoul,South Korea
- 台湾Taiwan
- 千串屋TEKUSI-HONPO 台北市Taiwan, Taipei City
卒業生の国内出店実績Alumni’s store openings in Japan
- 千葉県Chiba市川市Ichikawa-city
- 心込KOKOROKO
- 東京都Tokyo葛飾区Katsushika-ku
- よつはYOTUHA
- 山口県Yamaguti山口市Yamaguti-city
- ふじ井FUJII
- 東京都Tokyo世田谷区Setagaya-ku
- 焼き鳥MASAYAKITORI MASA
- 大阪府Osaka堺市Sakai-city
- にゃろめNYAROME
- 東京都Tokyo豊島区Tosima-ku
- 焼き鳥ミツルYAKITORI MITURU
- 東京都Tokyo江戸川区Edogawa-ku
- 焼き鳥大門YAKITORI DAIMON
- 福岡県Fukuoka飯塚市Iiduka-city
- きづな屋KIDUNAYA
他、出店実績も多数あります（約50店舗）。
焼鳥屋出店を目指す方、メニューに焼き鳥を加えたい方の他、
老後の楽しみやバーベキューでこだわりを見せたい方など多数受講しています。
お気軽に受講してください。
We also have many store openings examples (approximately 50 stores).
Many people who want to open a yakitori restaurant or add yakitori to their menu, as well as those who want to enjoy their retirement or show their specialties at a barbecue, have taken the course.
Please feel free to take the course.
